全丹毅博士早年毕业于中国药科大学药学专业，留校任教5年，后前往日本星药科大学攻读博士学位。期间全博士师从世界著名药剂学家、时任国际药联副主席、国际控释协会副主席永井恒司教授，在高端制剂领域打下了坚实的理论基础。1991年全博士赴美国进行博士后研究，师从国际上被誉为“现代透皮制剂技术之父”的美国加州大学旧金山分校医学院终身教授 Howard I. Maibach。

全博士在美国从事新型药物制剂产品开发已近30年，拥有丰富的透皮给药制剂研发经验，掌握了国际上最领先的研发程序、实验模型及生产工艺中的核心技术和专有技术。她主持研发的透皮给药制剂和皮肤外用制剂产品有十几种之多，专利及专有技术达 20 多项。

2017年全丹毅博士作为江苏省政府和江苏省产业技术研究院的特聘美籍专家，回国创建江苏集萃新型药物制剂技术研究所，现任江苏集萃新型药物制剂技术研究所董事长、所长；国际控释协会（CRS）提名委员会委员、国际控释协会中国分会副主席；是美国药剂科学家协会（AAPS），国际控释协会，美国皮肤病协会（AAD），美国化妆化学协会（SCC）会员； 是中国药科大学产业教授、南京药科大学兼职教授、美国太平洋大学客座教授。